Už jste si uvědomili, že ani se nenadáme, a je tady opět po roce chřestová sezona? Pokud holdujete této výtečné zelenině, která je dostupná v bílé i zelené variantě, určitě stojí za to ji každoročně připravit k obědu, večeři či svačině. Výtečným receptem je spojení krásně zeleného chřestu s cherry rajčátky, balsamikovou omáčkou a smaženým česnekem. Uvidíte, že vám zachutná, ať už si jej připravíte k ozvláštnění večeře nebo rovnou obědu.
Ingredience
Na přípravu pokrmu budete potřebovat:
- 1 balení zeleného chřestu
- 3 – 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 10 cherry rajčat
- 1/3 hrnku balsamica
- ½ lžičky uzené papriky
- ½ hrnku vody
- Menší hrst nasekané čerstvé plocholisté petržele
- Olivový olej
- Sůl a pepř k dochucení
Postup
Z chřestu odkrojíme spodní část. Je důležité vědět, ve které části. To poznáme tak, že vezmeme jeden stonek chřestu za konce a zlomíme ho. Tam, kde se chřest přirozeně zlomí, je místo, které jsme hledali. Všechny ostatní stonky můžeme odkrojit přibližně ve stejném místě.
Připravíme si vodní ledovou lázeň. Stačí umístit do velké mísy studenou vodu a do ní vhodit pár kostek ledu.
Na plotně ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a chřest do ní dáme na 3 minuty vařit. Pak slejeme a vložíme do vodní lázně.
Na pánvi si na vyšším středním stupni rozehřejeme 2 lžíce oleje. V něm dozlatova opečeme česnek, odstraníme ho na papírovou utěrku tak, abychom odstranili přebytečný tuk.
Do stejného oleje v pánvi dáme opékat cherry rajčátka. Až trochu změknou, přidáme balsamico, papriku a vodu. Promícháme a omáčku necháme zredukovat. Na poslední minutu či dvě přidáme petržel. Nezbývá, než ochutnat a přidat příp. sůl a pepř.
Chřest podáváme přelitý omáčkou a ozdobený smaženým česnekem. Uvidíte, že vám bude chutnat a stane se vaším oblíbeným receptem na chutně připravený chřest.
Kvalitní potraviny pro přípravu španělských receptů najdete na eDelikatesy.cz.
